طرز تهیه بورانی
بورانی سیب زمینی
(هندوستان)
مواد لازم:
ماست چکیده 2 پیمانه
سیب زمینی 4 عدد
گشنیز ساطوری 2 الی 3 قاشق
زیره 1قاشق مربا خوری
فلفل قرمز ساییده اندکی
روغن ، نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را پخته پوست آن را بگیرید و سپس به صورت فندقی خورد کنید.ماست را در ظرف بریزید تا صاف شود.اگر ماست سفت باشد اندکی آب اضافه کنید و آن را خوب بزنید.کمی نمک و فلفل روی ماست بپاشید و خوب مخلوط کنید.
3قاشق روغن در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و فلفل قرمز را با زیره در آن بریزید و یک چرخ بدهیدوسیب زمینی را در تابه بریزید و چند بار زیر و رو کنید ، سپس بدارید و بگذارید خنک شود.سیب زمینی را با ماست مخلوط کنید ، سپس در ظرف سالاد بریزید و گشنیز را روی آن بپاشید.
زری بری