سوپ کلم بروکلی

طرز تهیه سوپ

سوپ کلم بروکلی

(سفره افطار)

مواد لازم :

کره آب شده                                                 3 قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده                                                نصف پیمانه

آرد                                                              نصف پیمانه

آب مرغ یا آب گوشت                                       نصف پیمانه

کلم بروکلی ( خرد شده )‌                                 50 گرم

هویج پخته ( پوره شده )‌                                 یک قاشق غذاخوری

پودر جوز هندی                                             به مقدار دلخواه

پنیر چدار                                                     60 گرم

نمک و فلفل                                                 به مقدار لازم

طرز تهیه :
ابتدا پیازهای خرد شده را با یک قاشق کره آب شده مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس باقی کره را درون یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. آرد را به آن اضافه کنید و حدود 5 ـ3 دقیقه به هم بزنید. سپس آب مرغ یا گوشت را به ظرف اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بجوشد. حالا کلم بروکلی، هویج و بعد پیاز را که کنار گذاشته بودید، به مواد درون ظرف اضافه کنید. حدود 20 تا 25 دقیقه منتظر شوید تا سبزیجات کاملا پخته و نرم شود. نمک و فلفل را به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید. در این حال سوپ باید کاملاً غلیظ شده باشد. مواد را داخل مخلوط‌ کن بریزید. خوب به هم بزنید تا حالت پوره پیدا کند، سپس دوباره به قابلمه برگردانید. حرارت را کمی زیاد کنید و پنیر چدار را به آن اضافه کنید. بگذارید تا مواد کاملا حالت یکنواخت پیدا کند. وقتی آماده شد، به اندازه دلخواه به آن جوز هندی بزنید و پس از تزئین، سرو کنید.

نکته ها و گفته ها:
از آنجا که این سوپ کالری بالایی دارد، برای کسانی که از رژیم‌های کاهش وزن استفاده می‌کنند یا چربی خون بالا دارند، توصیه نمی‌شود.

       توجه:

• مواد ذکر شده در این دستور برای 2 نفر کافیست.