سوپ هویج و عدس

آشنایی با روش تهیه سوپ
سوپ هویج و عدس

(سفره افطار)

مواد لازم:

عدس                                                          300  گرم

هویج                                                          5 عدد متوسط بزرگ

پیاز                                                             2 عدد متوسط

سیر                                                            2 حبه کوچک

آب گوشت یا مرغ                                           6 لیوان

کره                                                             50 گرم

نمک ، فلفل، زردچوبه                                     به مقدار لازم

زعفران آب شده                                            به مقدار دلازم

 
دستور پخت:
عدس را چند از ساعت قبل خیس می‌کنیم.پیازها، سیر و هویج را می‌شوییم و خرد می‌کنیم.ابتدا پیازها و سیر را بسیار ریز خرد می‌کنیم و در کره تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شوند، زردچوبه را نیز اضافه می‌کنیم، سپس هویج‌ها را نگینی درشت خرد می‌کنیم و در پیاز و سیر خوب تفت می‌دهیم و سرخ می‌کنیم تا کاملاً برشته شود.حال عدس را که آب آن گرفته و خالی شده را به مایه اضافه می‌کنیم و باز نیز تفت می‌دهیم. حال آب گوشت را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم کاملاً پخته شود و جا بیفتد.

نکته ها و گفته ها:

اگر بخواهیم این غذا را به جای سوپ استفاده کنیم، باید آب آن بیشتر باشد و اگر می‌خواهیم خوراک باشد باید کاملاً آبش کشیده شود.توضیح دیگر این که این سوپ یا خوراک، با سیب زمینی یا شلغم یا تره فرنگی نیز پخته می‌شود و بسیار هم لذیذ خواهد شد.

      توجه:

• مواد لازم ذکر شده در این دستور برای 4 نفر می باشد.