آموزش آشپزی

آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها، دسرها

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها، دسرها

آموزش آشپزی و طرز تهیه و دستور پخت غذاهای ایرانی و خارجی، خورشت ها، سوپ ها، شیرینی ها، دسرها

تبلیغات
طبقه بندی موضوعی

آموزش طرز تهیه

زولبیا و بامیه و گوش فیل

 زولبیا بامیه


مواد لازم برای شربت :

شکر ۲ فنجان
 
آب یک فنجان
 
گلاب ۲ قاشق سوپخوری
 
زعفران حل شده یک قاشق مرباخوری
 
آبلیمو یک قاشق مربا خوری

 
طرز تهیه شربت :
 
آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
 

زولبیا بامیه


مواد لازم برای زولبیا:
 
۲۰۰ گرم نشاسته
 
۱۸۰ گرم ماست
 
۲۰ گرم آرد
 
یک قاشق سوپخوری زعفران حل شده
 
یک قاشق چایخوری روغن جامد
 
یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین
 
یک قاشق سوپخوری آب یا گلاب
 
طرز تهیه زولبیا:
 
نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود. روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.
 
زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از ۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.
 
یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.
 

زولبیا بامیه

مواد لازم برای بامیه :
 
آرد ۲۰۰ گرم
 
آب ۳۰۰ گرم
 
تخم مرغ ۳ عدد
 
روغن جامد یک قاشق سوپخوری
 
شکر نیم کیلو
 
نمک یک سوم قاشق چایخوری
 
آب ۱۵۰ گرم
 
آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری
 
گلاب کمی
 
طرز تهیه بامیه :
 
آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه کرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود ۳-۲ دقیقه )، به طوری که خمیر به صورت یک تکه درآید. سپس بعد از کمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این که بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یک قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه کرده و با خمیر مخلوط کنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره کنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می کنیم.

برای سهولت کار بهتر است روغن را کمی داغ کرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال که داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می کنیم تا شربت را خوب به خود جذب کنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند کرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.
 


گوش فیل


مواد لازم برای گوش فیل:

 
تخم مرغ ۲ عدد
 
ماست نصف فنجان
 
روغن جامد یک قاشق سوپخوری
 
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
 
آرد به مقدار کافی
 
طرز تهیه:
 
در ظرف گودی ماست و تخم مرغ و بیکینگ پودر را خوب به هم می زنیم و روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یک دستی تهیه شود. سپس آن را چند قسمت کرده و چانه می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا سطح خمیر خشک نشود و جا بیفتد.
 
بعد از یکی دو ساعت هر یک از خمیرها را با وردنه روی میز به قطر ۲ میلی متر پهن کرده و با قالب گردی خمیر را به صورت دایره قالب می زنیم. سپس یک طرف دایره را جمع کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم . سپس روی آنها پودر قند می پاشیم و در ظرف می چینیم.
 
نکاتی در مورد تهیه گوش فیل:
 
۱- در صورتی که بخواهید روی گوش فیل پودر شکر بپاشید، در این صورت قطر خمیر را کمی نازک تر کنید.
 
۲- گوش فیل را می توانیم به شکلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی و برگ هم در بیاوریم.
 
۳- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد کرد.
 
۴- اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود.


زولبیا و بامیه

آموزش آشپزی |

ماه رمضان

سفره افطار

زولبیا خوب

بامیه

مواد لازم برای زولبیا

روش پخت زولبیا

شیرینی افطار

در موردپختن زولبیا

مواد لازم برای بامیه

گوش فیل

زولبیا

سحری

طرز تهیه گوش فیل

نکته های زولبیا

روش تهیه زولبیا

خرید زولبیا

دعای افطار

طرز تهیه زولبیا

پخت زولبیا

شیرینی ماه رمضان

طرز تهیه بامیه

رنگ زولبیا

افطاری

شربت زولبیا

نظرات  (۴)

کارتون عالیه
یه سایت خوب با محتوای خاص و کاربردی...
امیدوارم همواره بیش از پیش موفق باشید
۱۳ تیر ۹۳ ، ۰۷:۴۹ پاسدار ولایت مطلقه فقیه
باعرض سلام و تشکر و آرزوی موفقیت برای شما
لطفاً برای هر غذا انتهایش بفرمایید که از ناحیه خودتان تست شده است و یا خیر..
چراکه درصورت تست روش ارائه شده توسط خودتان اطمینان بیشتری برایمان حاصل می شود تا در مواقع حساس و مهمانی ریسک نکنیم و...(بنظرم متوجه مطلبم شدید..)
خدانگهدارتون
سایتتون فوق الغاده ست..... ممنون بابت تلاشهایی که برای این سایت مفید انجام داده اید... خدا قوت..
 شاد یاشید و سبز.....
۲۱ تیر ۹۴ ، ۱۵:۱۱ سایه دیزاین
ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir

ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir


ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir



ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir




ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir


ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir

ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir


ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir



ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir




ساخت و فروش  چت روم و شبکه اجتماعی سایه دیزاین( ساخت به روز ترین چت روم و شبکه اجتماعی ، سرعت فوق العاده، با کمترین هزینه ،دامنه ای ار رایگان،چت روم 80هزار شبکه اجتماعی 170هزار ،اطلاعات تماس در سایت قابل مشاهده می باشد saye-design.ir



ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی